Салат из «ракушек» с копчёным лососем и стручковой фасолью

 

Ингредиенты:

• копчёное филе лосося - 250 гр.,

• мелкие макароны «ракушки» - 500 гр.,

• стручковая фасоль - 200 гр.

 

Ингредиенты для соуса:

• мелко нарезанный укроп - 5 ст. ложек,

• майонез - 120 гр.,

• жирные сливки - 5 ст. ложек,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Филе лосося нарезать ломтиками и выложить в миску.

Налить воду в кастрюлю, довести до кипения и сварить «ракушки» до готовности. Охладить. 

Фасоль нарезать и 5 минут бланшировать в подсолённой воде. Обдать холодной водой.

Перемешать лосось, «ракушки» и фасоль.

Приготовить соус. Нарезанный укроп, майонез, сливки, соль и чёрный молотый перец смешать до однородной массы.

К приготовленному салату соус подать отдельно в соуснике.

 

Совет Макаронные изделия следует варить в большом колличестве кипящей воды, которую нужно хорошенько посолить. Для того, чтобы макароны не слиплись при варке, к ним нужно добавить немного растительного масла.