Запеканка из макарон и овощей

 

Ингредиенты:

• сыр - 300 гр.,

• цветная капуста - 500 гр.,

• брокколи - 500 гр.,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• макароны - 250 гр.,

• морковь - 1 шт.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Цветную капусту и брокколи промыть и разобрать на небольшие соцветия.

Затем в сотейнике разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжаривать на нём цветную капусту и брокколи до полуготовности в течение 8 минут.

Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой и обжарить на отдельной сковороде на оставшемся растительном масле. Затем переложить овощи в миску, добавить 2 столовые ложки сыра, посолить и поперчить.

В большой кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить макароны до полуготовности. Откинуть их на сито, обдать холодной водой. Выложить на широкое блюдо.

В форму для запекания выложить один слой макарон, присыпать тёртым сыром, выложить второй слой макарон. Уложить на макароны смесь из овощей и сыра.

Духовку разогреть до 180°С.

Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой духовке 25 минут.