Запеканка с грибами

 

Ингредиенты:

• лук - 1 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• фарш из говядины - 200 гр.,

• свежезамороженные овощи с грибами - 450 гр.,

• помидоры - 1-2 шт.,

• сливочное масло для приготовления соуса - 2 ст. ложки,

• мука для приготовления  соуса - 2 ст. ложки,

• твёрдый сыр для приготовления соуса - 100 гр.,

• молоко для приготовления соуса - 500 мл,

• макароны-"перья" - 400 гр.,

• бульон - 250 мл,

• сливки - 70-100 мл,

• сыр - 100 гр.,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Лук очистить и мелко нарезать.

В сотейнике разогреть масло и подрумянить лук до золотистого цвета.

Добавить в сотейник фарш из говядины и, при помешивании, обжарить до изменения цвета.

Помидоры залить кипящей водой на 2 минуты, затем обдать их холодной водой, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. 

Приготовить соус. Растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать муку и обжаривать, помешивая, 5 минут. Порциями вливать молоко, хорошо размешивая соус венчиком. Довести до кипения и варить 5 минут, до загустения. Натереть твёрдый сыр на мелкой тёрке и добавить в соус. Размешать, чтобы сыр полностью растворился. Посолить соус.

В сотейник добавить помидоры, овощи с грибами, 100 мл воды и довести до кипения, добавить соус и потушить 15 минут.

Макароны-"перья" отварить 7 минут в кипящей подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь.

Духовку разогрейте до 200°С.

Бульон со сливками довести до кипения и расплавить в нём сыр.

Отваренные макароны-"перья" и овощи с фаршем из говядины в соусе смешать и выложить в форму для запекания. Посолить и поперчить по вкусу, залить бульоном со сливками и сыром.

Запекать в разогретой духовке 20–30 минут.