Пирог с миндалём

 

Ингредиенты:

• миндаль - 100 гр.,

• морковь - 250 гр.,

• яблоко - 250 гр.,

• сок ½ лимона,

• масло топлёное - 100 гр.,

• сахар - 120 гр.,

• сахар ванильный - 1 пакетик,

• соль - 1 щепотка,

• сливки - 3 ст. ложки,

• яйца - 4 шт.,

• мука пшеничная - 200 гр.,

• крахмал - 2 ст. ложки,

• разрыхлитель теста - 2 ч. ложки.

 

Приготовление: Морковь и яблоки вымыть, очистить, затем натереть на крупной тёрке. Сбрызнуть лимонным соком. Смешать с тёртой цедрой.

Топлёное масло взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью, сливками и яичными желтками.

Просеянную муку смешать с крахмалом и разрыхлителем.

Добавить подготовленную муку в натёртую морковь с яблоками вместе с тёртой цедрой, рубленым миндалем и взбитой масляно-яичной массой. Отдельно взбить белки и соединить с тестом.

Нагреть духовку до 200°С.

Форму смазать жиром и выложить тесто.

Выпекать пирог в разогретой духовке 45 минут.

Целые орехи обжарить на сковороде без жира.

Остывший пирог смазать тёплым повидлом. Бока пирога можно украсить рубленым миндалём, а верх - миндалём, фисташками и сахарной пудрой.