Молодые кабачки в ореховом соусе

 

Ингредиенты:

• молодые кабачки - 4 шт.,

• оливковое масло - 3 ст. ложки,

• сыр - 100 гр.,

• грецкие или кедровый орехи - 100 гр.,

• мята - 8 веточек,

• сливки жирностью 9% - 150 мл,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Духовку разогреть до 180°С.

Кабачки вымыть и каждый разрезать вдоль пополам.

В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, положить половинки цукини срезом вниз и слегка обжарить.

Приготовить соус. Мяту промыть, обсушить, оборвать листочки и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной тёрке. Орехи измельчить в блендере в мелкую крошку. Смешать сыр, орехи, мяту, сливки. Затем посолить и поперчить по вкусу.

В смазанную маслом форму уложить кабачки срезом вверх. Разложить по кабачкам ореховый соус и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, накрыть фольгой и запекать в духовке 20 минут.

Затем фольгу снять и запекать ещё 10 минут.

Готовое блюдо можно подать на листьях салата с помидорами черри.