Овощной суп с корейкой

 

Ингредиенты:

• картофель - 5 шт.,

• морковь - 1-2 шт.,

• зелёная стручковая фасоль - 250 гр.,

• цветная капуста - 200 гр.,

• лук-порей - 1 стебель,

• репчатый лук - 1-2 шт., 

• мясной бульон - 1,5 литра,

• зелёный горошек - 150 гр.,

• копчёная корейка - 350 гр.,

• зелень - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• овощная приправа - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу.

 

Приготовление: Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Морковь вымыть, очистить и также нарезать кубиками.

Белую часть лука-порея нарезать кусочками.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия.

Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Нарезанный репчатый лук спассеровать в сотейнике на растительном масле до прозрачности.

Затем добавить в сотейник морковь, картофель, перемешать и обжарить 3 минуты.

Переложить обжаренные овощи в кастрюлю, влить бульон, довести до кипения и варить 5 минут.

Затем добавить в кастрюлю цветную капусту, фасоль и варить 10 минут.

Добавить в кастрюлю зелёный горошек, лук-порей и варить 7 минут.

Корейку нарезать полосками, положить в суп, перемешать и варить еще 5 минут. Посолить, поперчить и приправить по вкусу. Снять с огня, дать настояться 10 минут.

Готовый суп разлить по порционным тарелкам и посыпать зеленью.