Пирог с брокколи и шпинатом

 

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная - 300 гр.,

• соль - по вкусу,

• сливочное масло - 70 гр.,

• яйцо - 1 шт.

 

Ингредиенты для начинки:

• брокколи - 200 гр.,

• замороженный шпинат - 400 гр.,

• лук - 1 шт.,

• чеснок - 1 зубчик,

• растительное масло - 2 ст. ложки.

 

Ингредиенты для заливки:

• яйца - 2 шт.,

• молоко - 70 мл,

• творожный сыр - 150 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовить тесто. Муку просеять с солью и порубить с охлаждённым маслом. Добавить яйцо и замесить тесто. Сформировать шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Духовку нагреть до 190°С.

Тесто раскатать в тонкую лепёшку, а затем лепёшку поместить в форму, выстланную бумагой для выпекания, сделав бортики. Поставить форму в разогретую духовку и запекать 15 минут.

Приготовить начинку. Брокколи отварить в течение 3-х минут и откинуть на сито. Шпинат разморозить и слегка отжать. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть масло, обжарить лук с чесноком. Добавить шпинат и тушить 3 минуты. Дать остыть.

Приготовить заливку. Яйца взбить с молоком, смешать с сыром, посолить и поперчить по вкусу.

На корж выложить начинку, залить сырно-яичной смесью, запекать ещё 30 минут.