Окрошка с несколькими видами мяса

 

Ингредиенты:

• картофель - 4 шт.,

• куриная грудка - 200 гр.,

• свиное филе - 200 гр.,

• яйца - 4 шт.,

• зелёный лук - 1 пучок,

• укроп - 1 пучок,

• редис - 200 гр.,

• сладкий перец - 1 шт.,

• сметана - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• хлебный квас - 1 литр,

 

Приготовление: Свиное филе и куриную грудку варить по отдельности до готовности. Нарезать маленькими кусочками.

Картофель отварить в мундире, обдать холодной водой, очистить, затем нарезать небольшими кубиками.

Зелёный лук промыть, обсушить, мелко нарезать, половину выложить в керамическую мисочку и растереть с солью.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и отделить белки от желтков. Белки нарезать кубиками, желтки растереть с солью.

Перец вымыть, удалить семена и плодоножку, мякоть нарезать мелкими кубиками, сложить в керамическую миску и также растереть.

Редис вымыть, нарезать.

Укроп вымыть, порубить как можно мельче.

Соединить укроп, перец, редис, лук, картофель, мясо, белки и желтки, залить квасом. Украсить зелёным луком и сметаной.