Запеканка со свеклой по-старорусски

 

Ингредиенты:

• картофель - 500-700 гр.,

• свекла - 2 шт.,

• яблоки - 2 шт.,

• репчатый лук - 2 шт.,

• яблочный уксус - 1 ст. ложка,

• соль - 1 ч. ложка,,

• сахар - 1 ч. ложка,

• растительное масло - 2 ст. ложки.

 

Приготовление: Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами. Затем соединить уксус, соль, сахар, перемешать, залить получившейся смесью лук и оставить на 30 минут. Затем откинуть на дуршлаг.

Свеклу хорошо вымыть, отварить в кожуре, остудить, очистить, нарезать кружочками.

Картофель очистить, промыть, нарезать тонкими кружочками и залить водой.

Яблоки чистить, удалить сердцевину, нарезать кружочками.

Затем в форму для запекания, смазанную растительным маслом, слоями выложить: картофель, свеклу и яблоки, сбрызнуть маслом.

Разогреть духовку до 180°С.

Поставить форму с овощами в разогретую духовку и запекать в течение 20–30 минут.

Готовую запеканку подавать на стол горячей.