Суп из сладкого перца

 

Ингредиенты:

• красный сладкий перец - 1 шт.,

• зелёный сладкий перц - 1 шт.,

• жёлтый сладкий перец - 2 шт.,

• лук - 1 шт.,

• чеснок - 3 зубчика,

• овощной бульон - 1 литр,

• цукини - 1 шт.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• кинза - по вкусу,

• лимон - 1/2 шт., 

• растительное масло - по вкусу.

 

Приготовление: Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

Затем в кастрюле разогреть растительное масло и обжарить на нём лук с чесноком до прозрачности.

Разноцветные сладкие перцы промыть, очистить от плодоножек и семян, а мякоть нарезать тонкой соломкой.

Цукини вымыть и нарезать ломтиками.

Затем в кастрюлю с луком и чесноком влить овощной бульон, довести до кипения.

Цедру половины лимона натереть на крупной тёрке.

Затем в кипящий бульон добавить нарезанные сладкие перцы, ломтики цукини, цедру лимона, посолить, поперчить и затем варить 25 минут.

Кинзу промыть, обсушить и мелко на резать.

Готовый суп подавать с зеленью.