Драники с начинкой из творога

 

Ингредиенты:

• репчатый лук - 1 шт.,

• творог - 500 гр.,

• любая зелень (укроп, петрушка, базилик) - по вкусу,

• сметана - 200 мл,

• минеральная вода - 3 ст. ложки,

• тмин - 1/2 ч. ложки, 

• кольца зелёного лука - 2 ст. ложки,

• чеснок - 3 зубчика,

• картофель - 1 кг,

• морковь - 2 шт.,

• яйца - 2 шт.,

• мука пшеничная - 4 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• растительное масло для обжаривания - по вкусу.

 

Приготовление: Репчатый лук и чеснок очистить, чеснок измельчить, а лук мелко нарезать. Затем творог протереть через сито, добавить в него минеральную воду и всё перемешать. Подмешать репчатый лук, чеснок, тмин и кольца зелёного лука. Приправить солью и молотым перцем по вкусу.

Картофель вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке, затем хорошо отжать, смешать с яйцами, мукой и посолить по вкусу. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой тёрке, отжать. Затем картофельную массу соединить с морковной, хорошо перемешать, затем слегка отбить тесто о деревянную доску (если тесто получилось очень жидким, добавить муки).

В сковороде разогреть растительное масло. Из картофельно-морковного теста сформировать тонкий блинчик, выложить в сковороду и немного обжарить с одной стороны. Перевернуть блинчик, на одну его половину  выложить немного творожной массы, затем накрыть другой половиной и жарить до готовности около 5 минут.

Приготовить соус. Зелень промыть, обсушить, удалить жесткие толстые стебли и мелко нарезать. Затем соединить зелень со сметаной и хорошо перемешать. При желании слегка посолить.

Готовые драники переложить на блюдо, затем полить сметанным соусом и подать горячими.