Щи по-грузински с сулугуни

 

Ингредиенты:

• филе говядины - 250 гр.,

• лавровый лист - 1 шт.,

• перец горошком - 3-4 горошинки,

• капуста - 400 гр.,

• сыр сулугуни - 50 гр.,

• сосиски - 2 шт.,

• мускатный орех - 1 щепотка,

• сухое вино - 50 мл,

• зелень кинзы - 1 пучок,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Мясо промыть и залить 1 литром холодной воды, затем добавить лавровый лист и перец горошком, довести до кипения, снять пену и варить 30 минут на маленьком огне.

Капусту нашинковать соломкой.

Сыр натереть на тёрке.

Бульон процедить, снова довести до кипения, добавить капусту, тёртый сыр, нарезанное кубиками мясо и варить 15 минут.

Добавить нарезанные кружочками сосиски, посолить, влить вино, затем добавить мускатный орех, довести до кипения и снять с огня.

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Суп разлить по порционным тарелкам и посыпать нарезанной зеленью.