Красная рыба в сливочном соусе с красной икрой

 

Ингредиенты на 2 порции:

• филе форели - 600 гр., 

• сок ½ лимона, 

• сливки (33%) - 400 мл, 

• душистый перец горошком - 1 ст. ложка, 

• белое сухое вино - 2 ст. ложки, 

• красная икра - 4 ч. ложки, 

• соль - по вкусу, 

• молотый чёрный перец - по вкусу. 

 

Приготовление: Форель разрезать на небольшие кусочки. Посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком. Затем завернуть рыбу в фольгу и выложить на противень. Запекать 20 минут при 180°С.

Приготовить соус. Сливки налить в ковшик, положить перец горошком и довести до кипения. Влить вино, посолить и варить до загустения. Соус процедить и перемешать с половиной икры.

Рыбу разложить по тарелкам, полить приготовленным соусом и украсить оставшейся икрой.