Фаршированные помидоры

 

Ингредиенты:

• пшено - 2 ст. ложки,

• помидоры - 8 шт.,

• лук - 1 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• сыр - 70 гр.,

• чеснок - 1 зубчик,

• петрушка - 20 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление В кастрюле довести до кипения 100 мл воды, посолить, всыпать пшено и варить 15 минут. Затем огонь выключить, а кастрюлю под крышкой оставить на плите на 20 минут.

Помидоры вымыть и каждый разрезать пополам. Ложкой вынуть мякоть и мелко её нарезать.

Лук очистить и мелко нарезать.

В сковороде разогреть масло, обжарить лук 3 минуты и дать остыть.

Сыр натереть на тёрке.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Петрушку промыть, обсушить, несколько веточек отложить, а остальную зелень мелко нарезать.

Приготовить начинку. Смешать нарезанную петрушку с луком, чесноком, сыром, мякотью помидоров и пшённой кашей. Посолить и поперчить.

Начинкой наполнить половинки помидоров. Можно украсить веточками петрушки.