Пышные котлеты с добавлением картофеля

 

Ингредиенты:

• смешанный фарш (свиной и говяжий) - 700 гр.,

• луковица - 1 шт.,

• чеснок - 2 дольки,

• картофель - 1 шт.,

• соль,

• чёрный молотый перец,

• батон - 200 гр.,

• молоко - для замачивания хлеба,

• холодная вода - 100-150 гр,

• мука и париновочные сухари,

• растительное масло.

 

Приготовление: Приготовить фарш для котлет. В смешанный фарш (свиной+говяжий) ввести холодную воду, затем тщательно вымешать и отбить массу. Замочить в молоке батон, дать ему разбухнуть и затем отжать. Измельчить луковицу и чеснок, а картофель натереть на мелкой тёрке. Ввести их и размоченный батон в мясную массу. Затем добавить соль, перец и хорошо вымешать.

Слегка подморозить фарш и сформировать котлеты.

Каждую котлету обвалять в муке и панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле на среднем огне с обеих сторон по 3 минуты, затем накрыть сковороду крышкой и тушить при малом нагреве 10 минут.