Морковный суп с пельменями

 

Ингредиенты:

• зелёный лук с луковичками - 100 гр.,

• чеснок - 1 зубчик,

• морковь - 500 гр.,

• корень имбиря - 1 небольшой кусочек,

• сливочное масло - 4 ст. ложки,

• мука пшеничная - 2 ст. ложки,

• бульон - 375 мл,

• пельмени - 250 гр.,

• сметана - 80 гр.,

• петрушка - 1 пучок,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Зелёный лук нарезать колечками.

Чеснок мелко нарезать.

Морковь нарезать тонкой соломкой.

Имбирный корень очистить и натереть на мелкой тёрке.

В большой кастрюле с толстыми стенками распустить сливочное масло и обжарить лук. Через 1 минуту добавить чеснок и морковь. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать тёртым имбирным корнем и мукой. Слегка подрумянить и залить бульоном.

Когда бульон закипит, положить пельмени и варить их до готовности.

Готовый суп разлить по порционным тарелкам или пиалам, добавить по ложечке сметаны и посыпать нарезанной зеленью.