Мороженое из киви

 

Ингредиенты:

• яичные желтки - 3 шт.,

• сахарная пудра - 100 гр.,

• сливки 33% жирности - 250 мл,

• крупные киви - 2 шт.,

• средний банан - 1 шт.,

• листочки мяты - для украшения.

 

Приготовление: Яичные желтки взбить миксером с сахарной пудрой до получения массы однородной консистенции.

Сливки перелить в небольшой сотейник и довести до кипения.

Затем тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влить сливки в приготовленную ранее желтковую массу. Поставить на горячую водяную баню и, не прекращая помешивания, варить до загустения. Снять с огня и дать остыть.

Киви и банан очистить, поместить в чашу блендера и измельчить.

Получившееся фруктовое пюре добавить к остывшему яично-сливочному крему и убрать в морозильную камеру на 1 час.

Затем достать, перемешать ложкой и через 10 минут взбить миксером до получения пышной воздушной массы. Затем снова убрать в морозилку не менее чем на 6 часов.

Выложить готовое мороженое в креманки и украсить листочками мяты.