Нежный пирог с творогом и абрикосами

 

Ингредиенты для теста:

• маргарин - 200 гр.,

• сахар - 0,5 стакана,

• яйца - 3 шт.,

• гашеная пищевая сода - 1 ч. ложка,

• мука пшеничная  - 2 стакана,

• растительное масло - для смазывания формы. 

 

Ингредиенты для начинки:

• нежирный творог - 600 гр.,

• сахар - 0,5 стакана,

• ванильный сахар - 1 пакетик, 

• яйца - 3 шт.,

• жирные сливки - 1 стакан,

• крахмал - 2 ст. ложки,

• абрикосы - 400 гр.

 

Приготовление: Приготовить тесто. Размягчённый маргарин соединить с сахаром и растереть деревянной ложкой. Затем в массу вбить яйца и всё хорошо перемешать. Добавить предварительно просеянную муку и гашеную соду, замесить тесто.

Выложить тесто в смазанную маслом форму, сделать бортики.

Приготовить начинку для пирога. Творог, яйца, крахмал соединить и растереть деревянной ложкой. Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром, затем взбить миксером. Затем получившиеся массы соединить и хорошо перемешать.

Абрикосы вымыть и обтереть бумажным полотенцем. Каждый абрикос разрезать пополам и удалить косточку, а мякоть нарезать дольками.

Духовку предварительно нагреть до 180°С.

Абрикосы выложить на тесто и залить начинкой.

Выпекать пирог 50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Пирог вынуть из духовки, полностью остудить, затем нарезать порциями - тогда начинка не будет растекаться.