Запечённая камбала с необычной начинкой

 

Ингредиенты:

• камбала - 1 кг.

 

Ингредиенты для маринада:

• уксус - 0,5 ч. ложки,

• соль - по вкусу,

• перец - по вкусу.

 

Ингредиенты для начинки:

• шампиньоны - 125 гр.,

• растительное масло - по вкусу,

• средняя луковица - 1 шт.,

• сваренное вкрутую яйцо - 1 шт.

 

Приготовление: Приготовить маринад. Соединить соль, уксус, перец и 2 стакана воды, всё хорошо перемешать.

Приготовить начинку. Мелко нарезать лук и обжарить в растительном масле. Добавить нарезанные грибы и жарить до готовности, остудить. Нарезать яйцо и добавить его к грибам, посолить.

Камбалу выпотрошить, снять кожу, разрезать вдоль на две половинки и вынуть кости. Затем замочить рыбу в маринаде на 20 минут. Для каждой рыбки приготовить отдельный кусок фольги и смазать его маслом.

На фольгу выложить одну половинку рыбы, посолить, поперчить, выложить слой начинки, закрыть второй половинкой рыбы. Плотно завернуть рыбу в фольгу.

Жарить на решётке 20-30 минут, переворачивая.

Готовую рыбу подавать на стол прямо в фольге.