Зелёный суп-пюре

 

Ингредиенты:

• лук-порей - 1 стебель,

• картофель -3 шт.,

• чеснок - 2  зубчика,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• шпинат - 400 гр.,

• бульон - 400 мл,

• сливки - 200 мл,

• для украшения, нарезанный колечками лук - 1 стебель,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Стебель лука-порея вымыть и нарезать ломтиками.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Чеснок очистить и мелко нарезать.

В сотейнике разогреть масло и подрумянить лук-порей с картофелем.

Шпинат вымыть и обсушить.

В сотейник влить бульон, довести до кипения, добавить шпинат и варить 3 минуты. Затем измельчить блендером, посолить и поперчить по вкусу. Добавить в суп сливки и перемешать.

Готовый суп разлить по порционным тарелкам и украсить зеленью.