Творожная запеканка

 

Ингредиенты:

• яблоки - 500 гр.,

• яйца - 3 шт.,

• мягкий творог - 500 гр.,

• сливочное масло - 50 гр.,

• цедра лимона - 1 ч. дожка,

• корица - 1 щепотка,

• разрыхлитель теста - 1 пакетик,

• манная крупа - 2 ст. ложки,

• курага - 70 гр.,

• крахмал - 4 ч. ложки,

• ванилин - 1/3 ч. дожки,

• сахар - 1-2 ст. ложки.

 

Приготовление: Яблоки вымыть, очистить и вырезать сердцевину с семенами. Мякоть нарезать тонкими ломтиками и выложить в небольшую прямоугольную форму, смазанную любым жиром.

Яичные желтки отделить от белков, белки убрать в холодильник.

Желтки растереть, соединить с мягким творогом, корицей, растопленным сливочным маслом и цедрой лимона.

Соединить крахмал, ванилин, сахар, разрыхлитель и манную крупу с творожно-желтковой массой. Всё тщательно перемешать.

Духовку разогреть до 180 °С.

Курагу выложить в дуршлаг, обдать кипятком, дать стечь воде, нарезать мелкими кубиками.

Охлажденные яичные белки взбить в крепкую пену. Добавить белки и курагу к творожной массе и перемешать.

Получившееся тесто выложить сверху на яблоки в форме.

Запекать в разогретой духовке 30-35 минут.