Гювеч с рисом

 

Ингредиенты:

• красный сладкий перец - 2 стручка,

• репчатый лук - 1 шт.,

• растительное масло - 150 мл,

• яйца - 4 шт.,

• кефир - 0,5 л,

• помидоры - 8 шт.,

• рис - 200 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Лук очистить и нарезать кольцами.

В глубоком сотейнике разогреть растительное масло и обжарить на нём лук до золотистого цвета.

Рис промыть.

Сладкий красный перец вымыть, обсушить, а затем очистить от семян и плодоножек. Мякоть крупно нарезать.

Рис и перец добавить в сотейник, посолить, поперчить, перемешать и жарить в течение 5 минут. Снять с огня.

Помидоры нарезать кружочками.

В форму для запекания выложить половину помидоров, на них - рис с овощами, затем накрыть оставшимися помидорами. Залить 4 столовыми ложками воды.

Духовку нагреть до 180°С.

Форму поставить в духовку и тушить 25-30 минут.

Яйца взбить с кефиром, залить блюдо, поставить в духовку и тушить ещё в течение 5-7 минут.