Салат с потрошками

 

Ингредиенты:

• морковь по-корейски - 200 гр.,

• куриная печёнка -300 гр.,

• куриные желудочки - 300 гр.,

• зелёный лук - 1 небольшой пучок,

• консервированный зелёный горошек - 0,5 баночки,

• соевый соус - по вкусу,

• базилик - 1 веточка,

• растительное масло для обжаривания.

• картофель - 400 гр.,

• красные яблоки - 2 шт.,

• винный уксус - 1 ст. ложка,

• яблочный сок - 3 ст. ложки,

• репчатый лук - 1 шт.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• сахар - 2 ч. ложки.

 

Приготовление: Печёнку вымыть, обсушить на бумажном полотенце и нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить печёнку.

Куриные желудочки перебрать, очистить от жёсткой оболочки, хорошо промыть и отварить в несолёной воде до готовности. Остудить, нарезать соломкой. Затем обжарить желудочки на растительном масле отдельно от печёнки.

Зелёный лук вымыть, обсушить и нарезать кольцами.

Базилик промыть, обсушить и мелко нарезать.

В салатник выложить морковь по-корейски, зелёный лук, желудочки, печёнку, базилик, зелёный горошек и перемешать. Заправить соевым соусом, посолить и поперчить по вкусу.

Картофель очистить, вымыть, нарезать брусочками, обсушить. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Посолить.

Приготовить соус. Яблоки промыть, хорошо обсушить, удалить кожуру и сердцевинки, нарезать брусочками. Репчатый лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. Всё обжарить в масле, добавить яблочный сок и винный уксус, приправить сахаром и посолить. Тушить 15 минут.

Готовый салат выложить на блюдо, вокруг разложить картофель и полить его соусом.