Салат с креветками

 

Ингредиенты:

• апельсин - 1 шт.,

• свежий огурец - 1 шт.,

• красный сладкий перец - 1 шт.,

• отваренный рис - 50 гр.,

• очищенные вареные креветки - 100 гр.,

• соус «Тартар» - 100 гр.,

• лимонный сок - по вкусу,

• зелень укропа и петрушки - по вкусу,,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Апельсин очистить от кожуры и плёнок. Апельсиновую мякоть нарезать набольшими кусочками.

Огурец вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семяна, затем нарезать кубиками.

Добавить отваренный заранее рис, перемешать и посолить по вкусу.

Разложить салат по стеклянным креманкам. Полить каждую порцию соусом «Тартар». Сверху выложить по несколько очищенных креветок и сбрызнуть их лимонным соком. Можно украсить салат веточками зелени. 

Готовый салат поставить в холодильник на 10 минут для охлаждения.

 

Рецепт соуса «Тартар»  Ингредиенты: • яичные желтки – 2 шт., • горчица – 1 ст. ложки, • сок лимона – 1 ст. ложки, • огурец маринованный – 1 шт., • зелень укропа – 10 гр., • зелень петрушки – 10 гр., • соль – по вкусу, • перец чёрный молотый – по вкусу, • масло растительное – 30 мл. Приготовление: 1. Яйца отварить и остудить. Желтки натереть на тёрке.  2. Добавить к желткам горчицу, растительное масло и всё взбить венчиком.  3. Добавить сок лимона, соль, молотый перец, измельчённую зелень, мелко нарезанный маринованный огурец. Перемешать соус до однородности и перелить его в соусницу.