«Жаворонки» из дрожжевого теста  

 

Ингредиенты:

• молоко - 150 мл,

• прессованные дрожжи - 20 гр.,

• мука - 500 гр.,

• яйца - 4 шт.,

• сахар - 200 гр.,

• соль - 1/3 ч. ложки,

• ванилин - 1/2 пакетика,

• размягчённый маргарин - 150 гр.,

• изюм,

• сахарная пудра для посыпки.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Замесить опару из тёплого молока, дрожжей, 200 гр. муки. Поставить на 3 часа в тёплое место.

Три яйца взбить с сахаром, солью и ванилином.

Добавить в опару яичную смесь, оставшуюся муку и маргарин. Вымесить тесто и оставить на 1 час.

Духовку нагреть до 220°С.

Тесто разделить на части и из каждой части сформовать толстый жгутик. Завязать жгутики узелками. Верхнюю часть защипнуть в виде клювика, из нижней сформовать «хвостик». Вставить «глазки»-изюминки.

«Жаворонки» выложить на смазанный маслом противень. Оставшееся яйцо взболтать в пиале и смазать булочки-жаворонки яйцом.

Выпекать в разогретой духовке 20 минут.