Мититеи по-румынски

 

Ингредиенты:

• филе говядины - 500 гр.,

• сало - 100 гр.,

• чеснок - 3 зубчика,

• тимьян - 1 ч. ложка,

• орегано - 1 ч. ложка,

• паприка -  1 ч. ложка,

• острый перец чили - 0,5 ч. ложки,

• тмин - 0,5 ч. ложки, 

• соль - 0,5 ч. ложки, 

• чёрный молотый перец - 0,5 ч. ложки, 

• бульон - 1 стакан,

• петрушка - 1 пучок,

• укроп - 1 пучок,

• огурцы - 2 шт.,

• сметана - 2 ст. ложки,

• растительное масло - 2 ст. ложки.

 

Приготовление: Чеснок очистить.

Говядину и сало вымыть, обсушить и нарезать кусочками.

Говядину, сало и чеснок пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, специи, бульон, хорошо перемешать, отбить лопаткой. Поставить в холодильник на ночь.

Из готового фарша сформовать продолговатые колбаски. Нанизать на вымоченные в воде деревянные шпажки, жарить на гриле или сковороде до румяной корочки.

Приготовить соус. Огурцы вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке. Укроп, петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать. Соединить огурцы, нарезанную зелень, растительное масло, сметану, всё перемешать.

Готовые мититеи подавать горячими со сметанным соусом.