Пряный куриный суп с зеленью, чесноком и перцем

 

Ингредиенты:

• куриные ножки - 1-2 шт., 

• лук - 1 шт.,

• корень петрушки - 1 шт.,

• чеснок - 2 зубчика,

• зелень петрушки - 1 небольшой пучок,

• зелень кинзы - 1 небольшой пучок,

• зелень укропа - по вкусу,

• лавровый лист - 2 шт.,

• розмарин - по вкусу,

• морковь - 2 шт.,

• сок лимона - 1-2 ст. ложка,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Ингредиенты для лепёшек:

• мука - 3 стакана,

• яйцо - 1 шт.,

• вода - 1 стакан,

• желток - 1 шт.,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.

Морковь натереть на крупной тёрке.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук. Добавить чеснок, морковь и обжарить всё до полуготовности.

Курицу и корень петрушки отварить до готовности в 2-х литрах воды. Затем курицу и корень петрушки выложить из бульона и остудить. С курицы срезать филе. Бульон процедить.

Лук, чеснок и морковь выложить в кастрюлю и залить бульоном.

Куриное филе нарезать полосками и добавить в кастрюлю. Бульон довести до кипения, добавить лавровый лист, розмарин и варить ещё 5 минут. Посолить, поперчить и снять с огня.

Суп разлить в четыре горшочка и остудить. Добавить рубленую зелень и сок лимона.

Приготовить лепёшки. Муку, соль, яйцо, воду соединить и замесить тесто, как на пельмени. Раскатать в форме лепёшек.

Края горшочков смазать водой и накрыть их лепёшками, прижать, облепить. Желток взбить, добавить 1 стол. ложку воды и смазать им "крышки". 

Духовку нагреть  до 180°С.

Горшочки поставить в духовку и запекать примерно 20-25 минут.