Запеканка с грибами

 

Ингредиенты:

• картофель - 700 гр.,

• консервированные маринованные опята - 500 гр.,

• яйца - 2 шт.,

• репчатый лук - 3 шт.,

• сливочное масло - 70 гр., 

• сыр - 100 гр.,

• сливки - 150 мл,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• сухари панировочные - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу.

 

Приготовление Картофель вымыть, очистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Добавить сливочное масло, 1 яйцо и размять в пюре.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до румяности. 

Грибы выложить из банки в сито, хорошо промыть проточной водой, добавить к луку и готовить на среднем огне 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу.

Духовку разогреть до 180°С. 

Форму для запекания смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями.

Половину картофельного пюре выложить в форму и разровнять лопаткой. Сверху равномерно выложить грибы с луком и накрыть оставшимся картофельным пюре.

Сыр натереть на средней тёрке. Сливки взбить с оставшимся яйцом, добавить тёртый сыр, перемешать и залить запеканку.

Запекать в духовке 15-20 минут.

Картофельную запеканку подать горячей с лёгким овощным салатом.