Румяные оладушки из индейки с овощами

 

Ингредиенты на 4 порции:

• филе индейки - 400 гр.,

• консервированный зелёный горошек - 150 гр.,

• лук - 1 шт.,

• консервированная кукуруза - 100 гр.,

• яйца - 2 шт.,

• соль - по вкусу,

• чёрный и красный молотый перец - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу.

 

Ингредиенты для соуса:

• густая жирная сметана - 300 мл,

• небольшие свежие огурцы - 2 шт.,

• кинза - 1 небольшой пучок,

• сок лимона - 1 ст. ложка, 

• соль, перец - по вкусу.

 

Приготовление: Филе индейки вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем.

Филе индейки пропустить через мясорубку или порубить блендером, затем выложить в миску.

Луковицу очистить, нарезать небольшими кусочками и также пропустить через мясорубку.

К фаршу из индейки добавить зелёный горошек, кукурузу, лук, вбить 2 яйца. Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать до однородности.

Приготовить соус. Свежие огурцы вымыть, обсушить, очистить от семян и мелко порубить. Кинзу вымыть и мелко нарезать. В сметану добавить огурцы, зелень, лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить оладьи до золотистой корочки в течение 5 минут с каждой стороны.

При подаче можно украсить веточкой кинзы.

Соус подавать отдельно в креманке.