Запеканка из картофеля с яблоками

 

Ингредиенты:

• картофель - 7-8 шт.,

• яблоки - 3-4 шт.,

• лук - 2 шт.,

• грудинка - 150 гр.,

• тёртый сыр чеддер - 150 гр.,

• сливки жирностью 22% - 300 мл,

• сливочное масло - 2 ст. ложки,

• зернистая горчица - 2 ст. ложки,

• лимонный сок - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• свежая зелень - по вкусу.

 

Приготовление: Картофель вымыть, очис­тить и нарезать кружками. Отваривать в подсоленной воде в течение 5 минут.

Яблоки вымыть, очистить, вырезать сердцевину, мякоть нарезать кружками. Сбрызнуть соком лимона, отставить в сторону.

Грудинку нарезать тонкими полосками. На сухой сковороде обжарить грудинку до золотистой корочки, выложить на бумажное полотенце и дать стечь жиру.

Сыр натереть на мелкой тёрке. Сливки прогреть на небольшом огне. Добавить сыр, горчицу, соль, специи по вкусу, перемешать.

Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Растопить в сковороде сливочное масло и об жарить лук до прозрачности, затем выложить в отдельную миску.

Духовку разогреть до 200°С.

Форму для запеканки смазать сливочным маслом и выложить в неё кружки картофеля, затем сверху яблоки, грудинку и лук. Залить сливочной смесью, закрыть сверху фольгой и запекать в течение 40 минут.

Затем снять фольгу и вернуть в духовку ещё на 15 минут.

Перед подачей к столу можно посыпать запеканку свежей зеленью.