Пирог с абрикосами

 

Ингредиенты:

• сливочное масло - 150 гр.,

• яйца - 4 шт.,

• сахар - 100 гр.,

• мука пшеничная - 150 гр.,

• разрыхлитель теста - 1 ч. ложка,

• миндаль - 50 гр.,

• консервированные абрикосы - 500 гр.,

• сметана - 200 гр.,

• яичные желтки - 2 шт.,

• сахарная пудра - 50 гр.,

• мята - для украшения.

 

Приготовление: Нагреть духовку до 180°С.

Тёплое сливочное масло растереть с сахарным песком, добавить яйца по одному и смешанную с миндалем и разрыхлителем муку. Замесить тесто и выложить его в смазанную жиром форму.

Консервированные абрикосы откинуть на сито и дать полностью стечь соку. Разрезать каждый абрикос пополам и удалить косточки. Мякоть абрикосов нарезать дольками и выложить их на тесто.

Сметану смешать с яичными желтками и сахарной пудрой. Полить получившейся массой абрикосы.

Пирог поставить в духовку и выпекать 40 минут.

Готовый пирог осторожно достать из формы и нарезать. Можно украсить мятой.