Маринованная селёдочка с овощами

 

Ингредиенты:

• филе сельди - 200 гр.,

• картофель - 2 шт.,

• огурец - 1 шт.,

• помидор - 1 шт.,

• растительное масло - 4 ст. ложки,

• горчица - 1 ч. ложка,

• уксус - 1 ч. ложка,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• листья салата - по вкусу,

• зелень - по вкусу.

 

Приготовление: От одного филе сельди отрезать несколько длинных тонких ломтиков и отложить. Оставшееся филе нарезать кубиками.

Приготовить маринад. Масло взбить с уксусом, горчицей, приправить солью, перцем.

Залить маринадом сельдь.

Картофель отварить в мундире, разрезать пополам и ложкой аккуратно выбрать часть мякоти, чтобы получились формочки.

Приготовить салат. Огурец, помидор, мякоть картофеля нашинковать кубиками, смешать с маринованной сельдью и заправить маринадом.

Наполнить салатом картофельные формочки.

Ломтики сельди свернуть рулетиками.

Листья салата выложить на тарелку, на них поставить картофельные формочки с салатом. Рядом разложить рулетики сельди и украсить зеленью.