Овощной тёплый салат с сыром

 

Ингредиенты:

• баклажан - 1 шт.,

• кабачок - 1 шт.

• жёлтый болгарский перец - 1 шт.,

• красный болгарский перец - 1 шт.,

• лук репчатый - 1/2 головки,

• сливочный сыр - 100 гр.,

• кукурузный крахмал - 2 ст. ложки,

• соль - 1 щепотка,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• паприка - 1 щепотка,

• зелень для украшения - несколько веточек.

 

Приготовление: Баклажан и кабачок вымыть, нарезать небольшими кубиками и обвалять в крахмале. В сотейнике разогреть растительное масло и, помешивая, обжарить баклажан с кабачком 3 минуты. Затем шумовкой вынуть обжаренные овощи и выложить их на бумажное полотенце, чтобы "ушел" лишний жир.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до полупрозрачности.

Разноцветный болгарский перец вымыть, очистить от семян, нарезать небольшими кубиками, добавить к луку и, помешивая, обжаривать 5 минут. Затем выложить на бумажное полотенце, давая стечь жиру.

Смешать в миске все овощи, посолить, посыпать паприкой, перемешать.

В салатницу установить кулинарное кольцо, выложить овощи до половины. Затем на овощи выложить толстый слой сливочного сыра и  сверху доложить остаток овощей. По желанию, можно украсить веточками зелени.