Овощной суп чаудер 

 

Ингредиенты:

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• лук - 1 шт.,

• красный болгарский перец - 1 шт.,

• чеснок - 3 зубчика,

• крупный картофель - 1 шт.,

• мука - 2 ст. ложки,

• молоко - 2 стакана,

• овощной бульон - 1 стакан,

• цветная капуста - 400 гр.,

• консервированная кукуруза - 300 гр.,

• сыр чеддер - 150 гр.,

• мелко нарезанный свежий кориандр - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление:  Лук и чеснок очистить, измельчить.

Болгарский мелко нарезать.

Картошку очистить, нарезать кубиками.

Цветную капусту разделить на небольшие соцветия.

В кастрюле нагреть растительное масло и обжарить лук, перец, чеснок и картофель.

Затем добавить муку и, быстро помешивая, тушить 1-2 минуты.

Добавить молоко, овощной бульон, цветную капусту и кукурузу. Суп довести до кипения, посолить, поперчить и варить 20-30 минут до мягкости овощей.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

В готовый суп добавить сыр и помешивать до полного растворения сыра.

Подавать суп, посыпав сверху кориандром.