Домашнее сливочное мороженое с вишней

Ингредиенты для вишнёвого мороженого на 4 порции:

• вишня - 350 гр.,

• желтки - 3 шт.,

• сахар - 100 гр.,

• сливки жирностью 33% - 300 мл.

Ингредиенты для ванильного мороженого на 4 порции:

• сливки жирностью 33% - 300 мл,

• обычный сахар - 100 гр.,

• ванильный сахар - 1 ч. ложка,

• яичные белки - 3 шт.,

• сахарная пудра - 80 гр.,

• сок - 1/2 лимона.

Приготовление вишнёвого мороженого: Ягоды вымыть, удалить косточки, мякоть измельчить блендером. Желтки взбить миксером с сахаром. Сливки довести до кипения и тонкой струйкой влить в желтковую массу. Поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, варить 5 минут. Дать остыть. Добавить вишнёвое пюре, перемешать, накрыть и убрать в морозильную камеру на 3 часа. Каждый час массу перемешивать.

Приготовление ванильного мороженого: Сливки с обычным и ванильным сахаром довести до кипения, варить 10 минут. Затем дать остыть и взбить миксером. Яичные белки взбить с сахарной пудрой и соком лимона.

Обе массы соединить, переложить в пластиковый контейнер и убрать в морозилку на 3 часа. Каждый час массу перемешивать.

Вишневое и ванильное мороженое разложить по креманкам и подать.