Овощной суп с фрикадельками из рыбного фарша

 

Ингредиенты:

• рыбное филе - 1 кг,

• хлеб белый - 2 кусочка,

• молоко - 4 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• перец - по вкусу,

• сельдерей - 100 гр.,

• лук - 1 шт.,

• яйцо - 1 шт.,

• растительное масло - по вкусу,

• морковь - 1 шт.,

• рис - 100 гр.,

• картофель - 2 шт.

 

Приготовление: Филе рыбы вымыть, выложить в кастрюлю с водой и варить до готовности. Бульон процедить и отставить.

Хлеб размочить в молоке, отжать. Филе рыбы и хлеб измельчить блендером. Лук мелко нарезать, обжарить. В фарш добавить лук и слегка взбитое яйцо, посолить, сформовать из фарша фрикадельки.

Морковь, сельдерей, картофель нарезать кубиками.

Бульон вскипятить, добавить рис, через 20 минут выложить овощи, посолить. Варить до готовности овощей. В конце добавить фрикадельки, варить 10 минут.