Cуп по-гречески

 

Ингредиенты:

• куриный бульон - 2 л,

• вермишель - 120 гр.,

• лимоны - 2 шт.,

• яйца - 3 шт.,

• оливковое масло - 2 ст. ложки,

• зелень петрушки - 30 гр.,

• чёрный молотый перец - по вкусу

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Куриный бульон доведите до кипения, немного посолите, затем всыпьте вермишель, перемешайте и варите 10 минут на маленьком огне.

Лимоны вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Из 1 лимона отожмите сок. Яйца взбейте венчиком, добавьте лимонный сок и оливковое масло. Всё вместе хорошо взбейте миксером.

Оставшийся лимон нарежьте очень тонкими кружочками и удалите все семена.

Зелень петрушки переберите, промойте холодной проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и мелко порубите.

Взбитые с лимонным соком и маслом яйца осторожно соедините со 100 мл бульона.

Суп снимите с огня, при помешивании влейте получившуюся яичную смесь. Посолите и поперчите.

Суп разлейте по тарелкам, посыпьте петрушкой и украсьте лимоном.