Овощной супчик "Крестьянский"

 

Ингредиенты:

• лук - 1 шт.,

• перец чили - по вкусу,

• сладкий перец - 1 стручок,

• картофель - 4 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• бульон - 1 л,

• зелёная стручковая фасоль - 200 гр.,

• розмарин - 2 веточки,

• соль - по вкусу,

• молотый перец - по вкусу,

• сметана - по вкусу.

 

Приготовление: Лук мелко нарежьте.

Стручки сладкого перца и перца чили вымойте, удалите плодоножку с семенами. Мякоть сладкого перца нарежьте полосками, перца чили - порубите.

Картофель вымойте, очистите и нарежьте брусочками.

В сотейнике разогрейте растительное масло, положите лук и обжарьте 3 минуты.

Добавьте сладкий перец и перец чили, жарьте ещё 5 минут.

Добавьте картофель, влейте 3 стол. ложки бульона и тушите под крышкой 7 минут.

Затем в кастрюле вскипятите оставшийся бульон. Положите фасоль и варите 7 минут.

Добавьте тушёные овощи, веточки розмарина, связанные ниткой, посолите, поперчите и варите 5 минут.

Розмарин удалите.

Перед подачей на стол в каждую тарелку с супом можно добавить по 1 стол. ложке сметаны.