Квас ржаной по-домашнему

 

Ингредиенты:

• изюм - 100 гр., 

• дрожжи - 25 гр.,

• сахар - 100 гр., 

• сухарики ржаные - 1 кг, 

• вода - 3 л, 

• хрен - 200 гр., 

• мёд - 100 гр.

 

Приготовление: Ржаные сухари выложить в один слой на противень и поставить в заранее разогретую до 200°С духовку на 15 минут.

Выложить сухари в широкую кастрюлю.

Воду вскипятить. Залить подрумянившиеся сухари кипятком, накрыть полотенцем и оставить на 3-4 часа.

Настой слить через сито в отдельную посуду, добавить в него сахар и дрожжи. Накрыть полотенцем и оставить бродить на сутки.

Квас процедить.

Добавить тёртый хрен, мёд и изюм.

Разлить по бутылкам и закупорить, оставить на 8 часов. Готовый квас процедить и хранить в холодильнике.