Блинный торт с нежным муссом из сёмги

 

Ингредиенты:

• яйца - 2 шт., 

• мука пшеничная - 2 стакана, 

• молоко - 2 стакана, 

• сода пищевая - по вкусу,

• соль - по вкусу, 

• сахар - по вкусу, 

• растительное масло - по вкусу,

• филе сёмги - 700 гр., 

• виноградный сок - 100 гр. 

• сыр "Филадельфия" - 150 гр., 

• укроп - 1 пучок, 

• сметана - 3 ст. ложки, 

• специи - по вкусу, 

• перец - по вкусу.

 

Приготовление: В миске смешать молоко и яйца, взбить, добавить муку с солью, содой, сахар и перемешать. Дать постоять.

В сковороде разогреть растительное масло и выпекать блины до румяной корочки с двух сторон.

Филе сёмги положить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить виноградный сок, довести до кипения, затем добавить соль и специи, убавить огонь и готовить 20 минут под крышкой. Оставить остывать в бульоне.

Укроп вымыть, отделить веточки.

В чашу блендера выложить сёмгу, нарезанную кусочками, сметану, сыр "Филадельфия", добавить соль, перец, веточки укропа и измельчить.

Каждый блин промазать муссом из лосося и накрыть следующим и так, пока не закончатся блины.

Перед подачей поставить торт ненадолго в разогретую духовку. По желанию украсить зеленью.