Блинчики с овощами и колбасой

 

Ингредиенты:

• мука пшеничная - 125 гр., 

• молоко - 250 мл, 

• яйца - 2 шт.,

• колбаса - 300 гр., 

• растительное масло - 4 ст. ложки, 

• репчатый лук - 1 шт., 

• чеснок - 2 зубчика, 

• помидоры - 2 шт., 

• сладкий перец - 1 шт., 

• острый перец чили - по вкусу, 

• консервированная кукуруза - 200 гр., 

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Просеять муку. Соединить с молоком, яйцами, добавить соль, всё хорошо перемешать, оставить на 30 минут.

Помидоры и сладкий перец вымыть, из перца удалить семена. На овощах сделать надрезы крест-накрест, опустить помидоры и перец на 30 секунд в кипяток, снять кожицу. Мякоть нарезать небольшими кубиками.

Перец чили промыть, очистить от семян, мякоть острого перца измельчить.

Колбасу нарезать тонкими кружочками.

Луковицу очистить и порубить мелкими кубиками.

Обжарить колбасу и лук на растительном масле.

Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить к колбасе и луку. Готовить ещё 2 минуты на медленном огне.

Добавить в сковороду сладкий и острый перец, помидоры, консервированную кукурузу, посолить, перемешать и тушить 15 минут на медленном огне.

На оставшемся растительном масле испечь порциями блинчики.

На каждый блинчик выложить начинку, свернуть блинчики в трубочки и разложить их по тарелкам.