Маринованная капуста "Провансаль"

 

Ингредиенты:

• капуста - 1 кг, 

• морковь крупная - 1 шт., 

• клюква - 100 гр., 

• виноград - 150 гр., 

• яблоки - 2 шт., 

• чеснок - 5 зубчиков, 

• вода - 1 л, 

• растительное масло - 200 мл, 

• сахар - 100-150 гр.,

• соль - 2 ст. ложки, 

• уксус столовый - 80-100 мл.

 

Приготовление: Капусту нарезать крупными квадратами.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Клюкуву и виноград вымыть и обсушить.

Яблоки очистить от семян и нарезать дольками.

Капусту, морковь, ягоды, виноград, яблоки выложить в кастрюлю слоями.

Для рассола нарезать чеснок и выложить в сотейник с 1 л воды, добавить растительное масло, сахар и соль. Довести до кипения, варить 3 минуты, затем добавить уксус.

Залить горячим рассолом капусту с ягодами.

Поставить под гнёт на 2 суток.

Готовую капусту переложить в стеклянную банку и убрать в холодное место. Такая капуста может храниться в холодильнике до двух недель.