Салат из огурцов и сладкого перца

 

Ингредиенты:

• огурцы - 1 кг,

• лук - 1 шт.,

• красный и жёлтый сладкий перец - по 2 стручка, 

• перец чили - 1/2 маленького стручка,

• чеснок - 2 зубчика,

• мелко нарезанный укроп - 3 ст. ложки,

• сахар - 1 ст. ложка,

• соль - 1 ст. ложка, 

• столовый уксус - 1 ст. ложка, 

• растительное масло - 2 ст. ложки.

 

Приготовление: Огурцы вымыть, обсушить и разрезать вдоль на четвертинки.

Лук очистить и нарезать тонкой соломкой.

Из стручков сладкого перца вырезать плодоножки с семенами, мякоть нарезать тонкими полосками.

Перец чили и чеснок порубить.

Подготовленные овощи перемешать в большой ёмкости. Добавить укроп, сахар, соль, уксус и масло.

Поместить в холодильник на 2 часа. 

Затем разложить по банкам и стерилизовать 10–15 минут с момента закипания воды. Для того чтобы банки с заготовками не лопнули в процессе стерилизации, положите на дно сложенный вчетверо кусок плотной ткани.

Банки закатать или закрыть винтовыми крышками.

Дать остыть и убрать в холодильник.