Рисовые кексы с соусом

 

Ингредиенты для рисовых кексов:

• отварной белый рис - 150 гр.,

• сметана или сливки жирностью не менее 28% - 50 мл,

• растопленное сливочное масло - 25 гр.,

• яйцо - 1 шт.,

• молоко - 125 мл,

• экстракт ванили - 1 ч. ложка,

• мука - 75 гр.,

• мелкокристаллический сахар - 75 гр.,

• разрыхлитель - 1,1/2 ч. ложки.

 

Ингредиенты для красносмородинового соуса:

• красная смородина - 300 гр.,

• вода - 125 мл,

• мелкокристаллический сахар - 50 гр.,

• сок 1 лимона.

 

Ингредиенты для украшения:

• сахарная пудра - для посыпки, 

• мелкие веточки красной смородины.

 

Приготовление: Разогрейте духовку до 200 °С.

Расставьте формочки на противне.

В миске соедините рис, сметану или сливки и растопленное масло. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону на 10 минут - рис должен впитать жидкие компоненты.

Взбейте до однородности яйцо, молоко и экстракт ванили и подмешайте в рисовую смесь. Просейте в массу муку и введите сахар и разрыхлитель.

Разложите массу по формочкам.

Выпекайте 20 минут. Кексы станут золотистыми и плотными на ощупь.

Тем временем приготовьте красносмородиновый соус. В кастрюле соедините красную смородину, воду, сахар и лимонный сок и варите на слабом огне до полного растворения сахара. Немного увеличьте огонь и готовьте 5-10 минут - смородина должна стать очень мягкой. Измельчите ягоды в пюре и протрите через сито.

Когда кексики будут готовы, аккуратно переверните формы на сервировочные тарелки.

Полейте кексы соусом и присыпьте сахарной пудрой. Украсьте маленькими веточками красной смородины и подавайте.