Слоёные тарталетки с грибами и сливочным сыром

 

Ингредиенты на 6 порций:

• замороженное слоёное бездрожжевое тесто - 250 гр., 

• яичный белок - 1 шт., 

• сливки 10% - 50 мл,

• лук - 1 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• отварные лесные грибы - 300 гр.,

• белый виноградный сок - 80 мл, 

• сливочный сыр - 150 гр., 

• петрушка - 2 веточки,

• соль, 

• молотый чёрный перец.

 

Приготовление: Тесту дать оттаять при комнатной температуре в течение 30 минут.

Духовку нагреть до 190°.

Тесто слегка раскатать и вырезать из него 12 кружочков. Из половины вырезать серединки так, чтобы получились кольца. Края больших кружков смазать белком, сверху уложить кольца из теста.

Получившиеся изделия смазать сливками, выложить на противень, выстланный пергаментом, и выпекать 10-15 минут. Оставшиеся кружочки можно также испечь и использовать по желанию.

Лук порубить и подрумянить на растительном масле. Добавить нарезанные грибы и жарить, помешивая, 10 минут. Влить виноградный сок и тушить 5 минут на среднем огне. Добавить сливочный сыр, посолить и поперчить. Тушить на маленьком огне 5 минут. Дать остыть.

Получившуюся грибную начинку распределить по тарталеткам, украсить листочками петрушки и подать на стол.