Салат с куриной печёнкой в сладком перце

 

Ингредиенты на 4 порции:

• куриная печёнка - 200 гр., 

• растительное масло - 2 ст. ложки, 

• листовой салат - 50 гр., 

• руккола - 4 веточки,

• огурец - 1 шт., 

• жёлтый сладкий перец - 2 стручка,

• красный сладкий перец - 1 стручок,

• зернистая горчица - 1 ч. ложка, 

• яблочный уксус - 1 ч. ложка,

• оливковое масло - 4 ст. ложки, 

• соль, молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Куриную печёнку вымыть.

В большой сковороде нагреть растительное масло, положить печёнку и, помешивая, обжарить со всех сторон. Выложить на тарелку и дать немного остыть.

Салат и рукколу вымыть, обсушить, разложив на бумажном полотенце, и порвать.

Огурец и 1 стручок жёлтого перца вымыть и нарезать тонкой соломкой.

Оставшиеся стручки сладкого перца вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить плодоножки с семенами.

Жареную печёнку, салат, рукколу, огурец и перец, нарезанный соломкой, соединить в миске.

Приготовить соус. Горчицу слегка взбить с яблочным уксусом и оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу.

Получившимся соусом полить ингредиенты салата и перемешать. Затем разложить его по половинкам сладкого перца и подать на стол.