Картофельная запеканка с перцем

 

Ингредиенты на 4 порции:

• картофель - 4 шт.,

• лук - 1 шт., 

• красный и жёлтый сладкий перец - по 2 стручка, 

• оливковое масло - 5 ст. ложек,

• чеснок - 2 зубчика,

• яйца - 3 шт., 

• сливки (10%) - 100 мл, 

• белый виноградный сок - 100 мл.,

• корица - 1/2 ч. ложки, 

• тмин - 1 ч. ложка, 

• тёртый сыр - 150 гр., 

• соль,

• молотый красный перец.

 

Приготовление: Картофель очистить и варить 10 минут. Клубни нарезать кружочками.

Чеснок мелко порубить.

Лук нарезать полукольцами.

Перец нарезать полосками.

В сковороду налить 2 ст. ложки масла, по очереди подрумянить лук и перец (красный и жёлтый отдельно).

Форму смазать 1 ст. л. масла и выложить половину картофеля. Посыпать щепоткой корицы, посолить и поперчить. Затем выложить слоями лук, жёлтый перец и картофель. Посыпать оставшейся корицей и тмином. Выложить красный перец.

Яйца взбить со сливками, добавить виноградный сок и масло. Этой смесью залить овощи, посыпать сыром.

Запекать 30 минут при 180°С.