Тетраззини с индейкой и грибами

 

Ингредиенты:

• паста лингвини или спагетти - 200 гр.,

• варёное мясо индейки - 300 гр.,

• шампиньоны - 8-10 шт.,

• небольшие крепкие помидоры - 4 шт.,

• лук - 1 шт., 

• сливки жирностью 22% - 125 мл,

• адыгейский сыр - 125 гр., 

• белый виноградный сок - 1/4 стакана,

• куриный бульон - 3/4 стакана, 

• тёртый твёрдый сыр - 2 ст. ложки,

• крошки из белого хлеба - 2 ст. ложки,

• оливковое масло - 1 ст. ложка,

• сливочное масло - 1 ст. ложка,

• мука - 1 ст. ложка, 

• молотый мускатный орех - 1/4 ч. ложки,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Разогреть духовку до 200 °С.

Сварить пасту в кипящей воде согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.

Нарезать мясо индейки небольшими кусочками. Грибы разрезать на 4-6 частей, помидоры нарезать кубиками, лук - маленькими кубиками.

В сотейнике растопить оливковое и сливочное масло, выложить лук, жарить 3 минуты. Добавить грибы и готовить ещё 5-7 минут. Влить сок и, помешивая, слегка выпарить его. Посыпать содержимое сотейника мукой и жарить, помешивая, 3 минуты. Влить сливки и буль­он и, постоянно помешивая, довести до кипения. Приправить мускатным орехом, посолить, добавить помидоры и готовить ещё 5 минут.

Смазать маслом форму для запекания. Перемешать пасту с половиной соуса и поместить в форму. Затем выложить индейку, кусочки адыгейского сыра и полить оставшимся соусом. Сверху, поверх индейки, разложить небольшие кусочки адыгейского сыра. Смешать хлебные крошки с твёрдым сыром и посыпать запеканку. 

Запекать в духовке до слегка золотистого цвета, 10-15 минут.