Панцанелла - итальянский салат из хлеба и помидоров

 

Ингредиенты:

• белый хлеб,

• помидоры - 4 шт.,

• огурцы - 1 шт., 

• красный лук - 1 шт., 

• оливки - 1 горсть,

• чеснок - 2 зубчика,

• свежий базилик - 1 горсть. 

 

Ингредиенты для соуса:

• яблочный уксус - 2 ст. ложки, 

• оливковое масло - 6 ст. ложек, 

• соль - по вкусу,

• чёрный перец - по вкусу, 

• сахар - 1 щепотка,

 

Приготовление: Духовку нагреть до 200 градусов.

Белый хлеб нарезать кусочками, выложить на противень, взбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекать до золотистой корочки. Вынуть из духовки и намазать чесноком.

Приготовить соус, смешав все ингредиенты.

Выложить хлеб в салатницу, добавить кусочки нарезанных помидоров, огурцов, лука, рубленый чеснок, листочки базилика, оливки. Полить соусом.

Салат Панцанелла станет отличным гарниром к курочке-гриль или морепродуктам. Приятного аппетита!