Салат с печёной тыквой

 

Ингредиенты:

• тыква – 600 гр., 

• свекла – 4 шт., 

• сыр фета или брынза – 120 гр., 

• руккола - 50 гр., 

• смесь сушёных трав: орегано, базилик, тимьян, розмарин - 2 ч. ложки,

• оливковое масло. 

 

Приготовление: Тыкву нарезать небольшими кубиками, положить в миску, посыпать травами, полить маслом, перемешать и переложить на противень. Запекать в разогретой до 200С духовке 15 минут, до мягкости.

Свеклу помыть, отварить до готовности, остудить, очистить и нарезать кубиками.

В салатник положить сначала свеклу, добавить немного масла и перемешать. Так тыква меньше окрасится. Затем добавить тыкву и перемешать.

На порционные тарелки выложить рукколу оставив несколько листочков для украшения, затем смесь свеклы и тыквы, сверху раскрошить сыр и положить оставшуюся рукколу.